Tärkein ruoka ja juomaHirvenhampurilaiset, punakaali-teuras ja chili-mayo

Hirvenhampurilaiset, punakaali-teuras ja chili-mayo

Luotto: Melanie Johnson

Melanie Johnson asettaa kierroksen perheen suosikkeihin vetovoimaisella aasialaisella orjalla, namia chilimajoneuvolla ja upeailla hirvenpeitteillä.

ainekset

Orjalle

  • 100 g majoneesia
  • 2 rkl spl miso-liitä
  • 30ml riisietikkaa
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl soijakastike
  • 1 rkl spin
  • 2 porkkanaa, spiraalis
  • 1 kesäkurpitsa, spiraloitu
  • 1 punakaali, hienoksi viipaloitu
  • 1 punasipulia, hienoksi viipaloitu
  • Kourallinen persiljaa tai korianteria, hienonnettu

Hampurilaisille

  • Brioche-pullat
  • 1 pieni punasipuli, hienolla palattua
  • 600 g jauhelihaa
  • 2 tl Dijon sinappia
  • Kourallinen hienonnettu persilja

Chilli mayo

  • Sekoita chilipasta vain majoneesiin

Menetelmä

Voidaksesi tehdä orjan, vispilä sideaineet yhteen. Laita valmistetut vihannekset ja yrtit suureen kulhoon ja kaada kastike päälle. Sekoita hyvin ja varaa mausteiden infuusiota valmistaessasi hampurilaisia.

Pane kuutioidut sipulit ja jauhettu hirvenliha kulhoon. Mausta hyvin, lisää sinappi ja persilja, sekoita sitten hyvin. Muotoile seos käsilläsi neljään piirakkaan ja jäähdytä ne, kunnes olet valmis keittämään.

Harjaa hampurilaiset öljyllä ja paista pannuissa noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kypsennetty.

Lämmitä brioche-pullat, aseta sitten hampurilainen jokaiselle yhdessä chilimajoneesin nukke ja pieni kasa punakaali-orjaa.


Luokka:
Rory Bremner Corbynissa, Trumpissa ja tarkkailemassa Wimbledonia takkatulen edessä
Kiipeily Ben Stack: Täydellinen kartiomainen vuori, jonka polut koristavat sinibellit, violetit ja orkideat