Tärkein ruoka ja juomaSticky sloe gin-hirven pihvit pastinaakin ja pinaatin röstillä

Sticky sloe gin-hirven pihvit pastinaakin ja pinaatin röstillä

Luotto: Country Life Picture Library

Kiitos Melanie Johnsonille herkullisesta kausittaisesta lisäyksestä reseptiluetteloosi.

ainekset

Hirvenlihaa varten

  • 75ml soijakastike
  • 75 ml hunajaa
  • 30 ml oliiviöljyä
  • 75ml sloe gin
  • 2 luumua, puolitetaan ja kivitetään
  • 1 oksa rosmariinia
  • 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
  • 4 hirvenlihan pihvit

Sillä rösti

  • 3 keskikokoista palsternakkaa, raastettu
  • 1 kesäkurpitsa, raastettu
  • 2 kourallista lasten pinaattia, hienonnettu
  • 75 g chia-siemeniä
  • 75 g tavallista jauhoa
  • 2 munaa

Menetelmä

Lisää soijakastike, hunaja, oliiviöljy, sloe-gin, luumut, rosmariini ja murskattu valkosipuli suureen pakastinpussiin. Sekoita kaikki sekoittamalla hieromalla pakastin pussin ulkopuolelta ja lisää sitten hirven pihvit, varmistaen, että ne ovat täysin päällystetty marinadeihin. Pane pussi jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi ja enintään 24 tunniksi.

Raasta palsternakot suureen kulhoon yhdessä kesäkurpitsa, pinaatti, chia-siemenet, tavallinen jauho ja munat kanssa, mausta sitten hyvin. Sekoita kaikki tasaisesti haarukalla. Aseta sivuun puoli tuntia, jotta chian siemenet voivat sakeuttaa seoksen.

Lisää roiske öljyä suureen paistinpannuun ja aseta leivonnainen rengas pannuun. Lusikka rösti-seos renkaaseen ja tasoita sitä hieman lusikan takana ½ tuuman paksuiseksi röstiksi.

Paista muutama minuutti, kunnes seos on paisunut, poista rengas ja käännä rösti. Toista loput seoksesta samalla pannulla, kunnes sinulla on noin kuusi röstiä. Aseta ne lautaselle matalaan uuniin keittäessäsi hirvenlihaa.

Käytä samaa paistinpannua (pyyhi se tarvittaessa keittiöpaperilla), keitä hirvenpihapihvit ja luumipuolikkaat suurella kuumuudella, varaa neste pussiin. Keitä 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta, lisää sitten varattu neste laukusta ja keitä vielä muutama minuutti.

Tarjoile pastinaakas rösti hirvenlihan pihvien kanssa ja lusikka kattilan mehujen päällä. Täydellinen vihreiden papujen sivulla.


Luokka:
Art Deco -keittiöt: Kuinka ripaus 1920-luvun glamouria ja viivaa voi nostaa eniten käytettyä huoneesi
Kohteliaasti symmetrinen 1700-luvun Cotswolds-talo, joka on saman perheen omistuksessa yli 100 vuotta