Tärkein ruoka ja juomaRoux Parliament Square -katsauksessa: Rauhallinen vetäytyminen ympäröivistä ympäristöistä esittämällä melkein yhtä ihmeellisiä itse ruoassa

Roux Parliament Square -katsauksessa: Rauhallinen vetäytyminen ympäröivistä ympäristöistä esittämällä melkein yhtä ihmeellisiä itse ruoassa

Luotto: Roux Parliament Square

Roux on kaukana poliittisten naapureidensa hälinästä, ja se tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän herkullisia esityksiä ja runsasta ruokaa. MasterChef-voittajan Steve Grovesin johdolla.

Parlamentin torilla ja parlamentin talojen ulkopuolella liput lepäävät ja valot loistavat. Liput ovat eri sävyjä, sekä politiikassa että värissä, EU: n keltainen ja sininen toisin kuin UKIP-punnan läpinäkyvämpi violetti. Lauluja yhteenotto tuulessa. Jos ulkopuolella tapahtuvaa voidaan kuvata kaaoksena, ihmettelee sanaa, joka voisi kuvata tapahtumia sisäisesti. Kun ryhmittymät ja puolueet taittuvat itsensä päälle, ikuinen kysymys Brexit-leivonnaisleivosta jatkuu vastaamattomana, kasvaen monimutkaisemmaksi joka päivä.

Aukion yli on jotain aivan erilaista. Täysin toisin kuin Westminsterin leveysaste, sijaitsee Roux Parliament Square, joka on ympäröivän neliökilometrin viimeinen järjestäytyneiden järvien bastioni. Täällä se on rauhallinen, hiljainen ja säveltänyt, äänet tuskin kuiskauksen yläpuolella, pelottavia tarkkuutta ja monimutkaisuutta tarjoava, huoneen läpi kulkeva ruoka, jota tarjoavat tarjoilijat, jotka pelkäävät maantieteellisiä tulevaisuuksiaan ja tarjoilevat ruokaa niille, jotka todennäköisesti päättävät niistä.

Jatkuva kontrasti. Luonnontieteellisen museon kuuluisuuden Alfred Waterhousein suunnitteleman Royal Institute of Chartered Surveyors -yhtiön luettelossa olevan rakennuksen sisällä Rouxin viihtyisässä ruokasalissa sijaitsevat historiaa murtuneet puuseinät. Elizabeth-tornin arkkitehtoniset piirustukset vaikuttavat yhdelle seinälle, kun taas toisella on tapaus, jossa on herkästi leikattua punaviiniä. Tunnelma on pikemminkin tyylikäs maalaistalo-olohuone, täysin vailla Lontoon ravintola-elämää. Ylelliset ruokasali-klassiset ihanteet ovat täällä hyvin elossa.

Näytä tämä viesti Instagramissa

???????? ‍ ???????????? ‍ ???????????? ‍ ???? Juurikkaan ja lohen ruokalaatta levitetään ... avaamme uudelleen Huomenna, kun olet asentanut uuden keittiön, oletko varannut? @stevegroveschef #chef #salmon #fish #plate #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #tuesday #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #london

Rouxin jakama viesti Parliament Square (@rouxaps) 18. helmikuuta 2019 klo 10:50 PST

Mutta viktoriaaninen ylimäärä loppuu äkillisesti, kun ruoka saapuu. Tonnikala-tartaari, jossa on marinoituja porkkanoita ja avokadoa, toimitetaan hiljaa kuin ikäväpöllö, ja käy nopeasti ilmi, että esittely, Michel Roux Jr: n vakioarvo, on tässä elintärkeä aine. Tonnikala liukenee suussa ja marinoidut porkkanat ja avokado tarjoavat vankan perustan kalan teräville makuille hypätäkseen.

Seuraavaksi tulee risotto, paksu ja rikas munankeltuaisella ja parmesanilla. Yhdistettynä pied de mouton -lautasen kanssa ruokalaji on maanläheinen ja tumma, makuinen amalgaami, joka aiheuttaa kylmän ja kostean syksyisen aamun ruokailun sumuisessa metsässä. Seuraava savustettu lohi, punajuuri ja verenoranssi on pilvien läpi palaava aurinko - vaivatta kirkas, puhdistava ja odottamaton.

Sian vatsa porkkana-, ohra- ja tarragonilla on englantilainen klassikko, mutta kuten ympäristönsäkin, nykyaikaistettu ja minimoitu. Täällä on tarpeeksi pitämään puristit onnellisina, rasvoisilla suolaisilla makuilla, mutta tarpeeksi, jotta ne vähentäisivät syyllisyyttä ja turvotusta, joka yleensä katsotaan sunnuntain lounaalle. Se on herkullinen hybridi, joka koostuu englanninkielisestä kestävyydestä ja eurooppalaisesta eleganssista. Yksi ihmettelee, pitäisikö sen nykyisin olla pakollista kadun toisella puolella olevissa taloissa.

Juustokakun, Yorkshiren raparperi ja vaniljan jälkiruoka on ehkä illan upein näköinen lautanen - valikoima pinkejä, jotka maistuivat helposti niin hyvältä kuin näytti.

Kun pääkokki Steve Groves voitti MasterChef: the Professionals -tapahtuman vuonna 2009 Michel Roux Jr: n kriittisen silmän alla, voit anteeksi ajatella, että Roux oli todennäköisesti viimeinen henkilö, jonka hän koskaan halusi nähdä uudelleen elämässään. Sen sijaan he yhdistivät voimansa ja ovat Rouxissa Parliament Aukiolla luoneet symbolin kaikesta, mitä tulisi juhlia Englannista ja sen keittiöstä. Ainesosat yhdistetään älykkäästi, jotta luodaan klassisia vuodenaikojen valikoita, joissa on moderni maku ja takertuvat rakastavasti viehättävään ja pastoraaliseen maisemaan. Jos vain tien toisella puolella syöisivät täällä useammin ...

Illallisvalikot alkavat £ 56 / henkilö. Lisätietoja ja valikoiden näkeminen on osoitteessa www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Luokka:
Maaelämän opas Englannin 10 upeaan kansallispuistoon
The North York Moors: Elossa seikkailulla lumoavista metsistä linnoihin, rantoihin ja puutarhoihin