Tärkein ruoka ja juomaPaahdettu kananliha cavolo-neron ja helmi-ohran risoton kanssa

Paahdettu kananliha cavolo-neron ja helmi-ohran risoton kanssa

Luotto: Melanie Johnson
  • Syksyn reseptit

Italialainen lehtikaunus serkku on täydellinen lisä herkulliselle paahdetulle kanalle - tässä Melanie Johnsonin avulla saadaan aikaan kierre perinteiselle sunnuntaiselle paahdulle.

Cavolo nero on vankka italialainen lehtikakku serkku. Tummat lehdet ovat dramaattisia ryppyjä ja keitetty, höyrytetty, paistettu tai raaka, se on herkullinen.

Paahdettu kananliha cavolo-neron ja helmi-ohran risoton kanssa

Palvelee 4

ainekset

  • 250 g helmi ohraa
  • 200 ml punaviiniä
  • 500 ml kuumaa kanaa
  • 3 punasipulia, kuorittu ja leikattu kiilaksi
  • 150 g (4 pitkää lehteä) cavolo nero, pestiin ja silputtiin
  • 2 oksaa rosmariinia
  • 4 oksaa timjamia
  • 3 murskattua valkosipulinkynsiä
  • 1 piikkikana
  • Merisuola
  • 50ml kaksinkertainen kerma
  • Tarjoillaan parmesan-, raketti- ja ekstra-neitsytoliiviöljyä

Menetelmä

Kuumenna uuni 200 ° C / 400 ° F / kaasumerkkiin. 6. Aseta helmi ohra ja punaviini riittävän suuriin uuninkestävään astiaan, jotta pidät paikoillaan varustettua kanaa, ja lisää sitten kanan kantaa, kunnes helmi ohra on peitetty. Aseta astia uuniin samalla kun valmistat muita ainesosia.

Yhdistä kulhoon punasipulit, cavolo-nero, yrtit ja valkosipuli oliiviöljyyn. Sekoita hyvin varmistaen, että kaikki on päällystetty, ja aseta sivuun.

Hiero kana oliiviöljyllä ja levitä merisuolalla. Poista risotto-astia uunista ja laske lämpötila lämpötilaan 180 ° C / 350 ° F / kaasumerkki 4. Kaada vihannekset, öljy mukaan lukien, helmi ohran kanssa, sekoita todella hyvin ja lisää vähän kanaa. Aseta kana päälle ja paista noin 50 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita.

Sekoita kerma risoton läpi, ripottele raastettua parmesania, muutamaa kevyesti pukeutunutta raketinlehteä ja vähän ylimääräistä neitsytoliiviöljyä. Leikkaa kana ja tarjoile.

Lisää tapoja cavolo neron kanssa

Cavolo nero Caesar -salaatti

Poista varsi 3 pitkää cavolo nero -lehteä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pudota kiehuvan veden astiaan noin 30 sekunnin ajan, päivitä sitten colan-der-kylmässä kylmän juoksevan veden alla. Anna valua, kun valmistat sidosta. Käsittele avokado mehu ja kuori alkaen
1 sitruuna, roiske oliiviöljyä, 2 tuoretta sardellifilettä, 50 g raastettua parmesania ja mausteet. Lisää hiukan lisää sitruunaa löysätäksesi tarvittaessa. Purista ylimääräinen vesi cavolo nerosta ja kaada seoksen päälle sekoittaen hyvin tasaisen pinnoitteen varmistamiseksi. Alkuun muutama hapankrutonki ja tarjoile.

Yksinkertainen puoli cavolo neroa

Höyrystä hienoksi hienonnettu cavolo-nero ja sekoita, kun se on hellittynyt - mutta ei kokonaan romahtanut - vähän voita, rapeita pekonipaloja ja tihkua kaksinkertaista kermaa. Vaikea lyödä.

Paahdetut uudet perunat rosmariinilla, saksanpähkinöillä ja cavolo nero -hella

Heitä uuniruokalajiin oliiviöljyssä uusia perunoita pari oksaa rosmariinia ja ripottelemalla merisuolaa. Paista noin 40 minuuttia koosta riippuen, kunnes tarjous on pehmeä. Sillä välin, blitz yhdessä 100ml kreikkalaista jogurttia, 50g saksanpähkinöitä, roiske oliiviöljyä, kourallinen blanched cavolo neroa ja runsas määrä mausteita. Tipputa uusien perunoiden päälle ja levitä granaattiomena-siemenillä. Täydellinen minkä tahansa paistetun lihan kanssa.


Luokka:
Yhdeksän ihanaa keittiösaaret
Lämmittävä talviillallinen resepti: Munakoisot inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä