Tärkein ruoka ja juomaResepti: Thomasina Miersin bataattipaimen piirakka

Resepti: Thomasina Miersin bataattipaimen piirakka

Tunnustus: Tara Fisher
  • Syksyn reseptit
  • Talvireseptit

Thomasina Miers on jakanut tämän herkullisen reseptin auttamaan katastrofiavun hyväntekeväisyysjärjestöä Shelterbox.

Ison-Britannian katastrofiavustusjärjestö ShelterBox kehottaa ihmisiä koko marraskuun ajan tapaamaan ystäviä ja nauttimaan kotitekoisista kynttilänjalaisista. He kutsuvat sitä "Shine for ShelterBox", ihana idea, joka toivottavasti antaa sinun laskea siunauksesi ja kerätä rahaa hyväntekeväisyyteen samanaikaisesti. Heille on tarjottu tukea useilta isoilta ruokamaailman nimiltä, ​​jotka ovat jakaneet reseptejä - heidän joukossaan on Thomasina Miers, joka on jakanut tämän reseptin uudesta kirjastaan.

Tulin tämän reseptin kanssa, kun olimme viettämässä ensimmäistä kuolleiden päivä -festivaaliamme Wahacassa. Elokuva The Book of Life on suosittu talossamme, ja siksi keitin tämän tyttäreni juhliin.

Nyt teen siitä koko talven minkä tahansa appelsiinijuurin kanssa soseessa. Se näyttää runsasta kultaisella täyttökerroksellaan ja meksikolaisista inspiraatioista rusina- ja kaneli-nastainen lihainen täyte on makea ja lämmin, kun sää muuttuu kylmemmäksi.

Bataattipaimen piirakka

Tarjoaa 6 - 10 ruokahaluista riippuen

ainekset

  • 3 suurta bataattia (noin 800 g), kuorittu ja leikattu paloiksi
  • 40 g voita huoneenlämpötilassa
  • 3 rkl kasviöljyä
  • 65 g rusinoita
  • 750 g jauhettua lammasta
  • 1 iso sipuli, hienonnettu
  • 1 iso porkkana, raastettu
  • 2 selleri sauvaa, hienonnettu
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 14 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl makeaa savustettua paprikaa
  • 1 x 400 g voi luumutomaatteja
  • 2 rkl tomaattisoseen

Menetelmä

Aseta bataatit vedenpannulle ja kiehauta. Keitä kunnes tarjous,
valuta sitten. Mashuta kevyesti 30 g: lla voita haarukalla tai peruna-muurilla
sileä sose, mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Kuumenna samalla 1 rkl öljyä suuressa, syvässä vuoka-astiassa korkealla kuumuudella
ja lisää kuumana lisäämällä rusinoita ja keitä muutama minuutti, kunnes ne vain täyttyvät ja
muuttuva väri. Poista lusikalla ja aseta sivuun.

Kuumenna vielä 1 rkl öljyä samassa pannulla ja lisää liha sekoittaen hyvin sen murtamiseksi
ylöspäin ja ruskea kokonaan, noin 5 minuuttia. Lisää toinen roiske öljyä, vähennä lämpöä
Keskipitkä ja sekoita sipuli, porkkana, selleri ja mausteet, maustamalla pienellä määrällä suolaa ja
pippuri.

Paista 10 minuuttia kypsennä raaka sipulimaku ennen rosinoiden lisäämistä,
luumu tomaatit, tomaatti sose ja 500 ml vettä. Tuo kiehumispisteeseen ja hauduta
15 minuutin ajan. Kuumenna uuni 190 ° C: seen / kaasu 5.

Lusikaa jauheliha syvässä uunimaljassa ja levitä mash päälle. Sulata
Jäljellä oleva voi ja käytä harjaa yläosa, sitten paista noin 30 minuuttia, kunnes
toppi on kultaista ja terävää. Poista uunista, anna seistä 5 minuutin ajan ja tarjoile.

Saadaksesi lisätietoja Shine For Shelterbox -kampanjaan osallistumisesta, pyytää tukijoukkoa tai tutustu Yhdistyneessä kuningaskunnassa tapahtuviin tapahtumiin osoitteessa www.shelterbox.org/shine


Luokka:
Tarkennuksessa: Van Dyckin muotokuva, joka osoittaa Charles I: n hallitsijana, tuntijana ja ylpeänä isänä
Dartmoorin kartano omalla vesivoimalla sekä tilaa hevosille ja helikoptereille