Tärkein ruoka ja juomaResepti: Keeper's Pie, pelihahmo päivitys perinteiseen englantilaiseen klassiseen ruokaan

Resepti: Keeper's Pie, pelihahmo päivitys perinteiseen englantilaiseen klassiseen ruokaan

Luotto: BGA

Tämä ruokalaji tuo herkullisen vuodenajan kierteen perinteiseen paimenen piirakkaan tai mökki piirakkaan.

Tämä piirakka käyttää sekoitusta hirvenlihaa ja fasaania - jos pystyt valitsemaan jälkimmäisen sekoituksen, suositellaan rintojen ja reiden suhdetta 70-30.

Resepti on peräisin British Game Alliance -yhtiöltä, jolla on suositeltava toimittaja Wild & Game of Westburyn trymillä niille, joilla ei ole lähellä teurastajaa, joka myy riistaa. Wild & Game myy BGA-varmennettua fasaania ja hirvenlihaa verkossa.

Ainesosat (palvelee 6)

Mincelle

  • 100 ml vettä
  • 5ml rypsiöljyä
  • 60 g kuutioitua sipulia
  • 3 g suolaa
  • 3 g valkosipulin soseutta
  • 2g hienonnettu timjami
  • 1 iso viipaloitu porkkana
  • 1/2 pieni kuutio ruotsalainen
  • 1 g säröillä mustapippuri
  • 200ml tumma stout
  • 1 Knorr-naudanlihavarastossa
  • 10 g demerarasokeria
  • 250 g fasaanin jauhaa
  • 170 g hirvenlihaa

Mashille

  • 500 g punaisia ​​perunoita
  • 100 g voita
  • 50ml kerma
  • 5 g suolaa

Menetelmä

Hiki sipulit, porkkanat, vaahto, timjami, valkosipuli ja jauhelihat rapsiöljyssä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja liha vaaleanruskea. Varmista, että mausta (käyttämällä noin 3 g suolaa).

Lisää naudanliha, samu ja sokeri ja keitä noin 35 minuuttia, kunnes nesteet ovat vähentyneet jättäen paksu konsistenssi. Aseta jauheliha uuniin valmista keittoastiaan ja pane sivuun jääkaappiin jäähtymään, kun valmistat soseen.

Keitä perunat pienellä määrällä suolaa mashun valmistamiseksi. Kun se on pehmeä, soseuta perunat kerman, voin ja jäljellä olevan suolan kanssa. Pipe (tai levitä) mash jäähdytetyn jauhelihan päälle ja paista uunissa 180 ° C: ssa 35 minuuttia.


Luokka:
Upea Grade II -luetteloon merkitty kiinteistö Berkshiressä, puolen tunnin päässä Lontoon keskustasta uuden Elizabeth-linjan varrella
Skotlannin kallein omakotitalo tulee myyntiin toista kertaa vuodesta 1796 lähtien