Tärkein ruoka ja juomaResepti: Kuinka tehdä karhunvatukkapeltejä

Resepti: Kuinka tehdä karhunvatukkapeltejä

Karhunvatukat ovat pudonneet pensaista tällä vuodenaikoina - hyödynnä heitä tästä upea resepti.

Seuraava karhunvatukkapelkkien resepti valmistaa 12 kappaletta ja tulee Rosie Birkettiltä Dricollin Makea karhunvatukan kautta.

ainekset

Karhunvatukkaramella

  • 100 g Driscollin makeaa karhunvatukkaa
  • 100 g kevyttä muscovado-sokeria
  • 100 g creme fraichea
  • 30 g voita
  • Iso ripaus merisuolaa

Blondie-sekoitukselle

  • 100 g suolatonta voita, sulanut
  • 200 g kevyttä muscovado-sokeria
  • 1 iso muna
  • 1 spp vaniljauutetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 120 g orgaanista jauhetta
  • 60 g hiutaleita manteleita

Menetelmä

Karhunvatukkaramella

  • Laita karhunvatukat tarttumattomaan, reagoimattomaan astiaan ja kuumenna keskilämpötilasta korkeaan kahdella ruokalusikalla vettä ja ripauksella suolaa
  • Keitä muutama minuutti, kunnes karhunvatukat vaihtavat väriä ja alkavat vapauttaa nesteensä ja muuttuvat löysäksi. Poista kulhoon ja murskaa haarukan takana.
  • Pyyhi pannu pois ja sulaa sokeri hitaasti. Lisää voi ja crème-fraiche ja keitä 3 - 5 minuuttia, kunnes saat tasaisen karamellikastikkeen.
  • Lisää karhunvatukat ja niiden mehu ja keitä sekoittaen karamelliin. Sinulla pitäisi olla kaunis, hieman violetti hedelmäinen karamelli.
  • Mausta suolalla tasapainottamiseksi ja tuo maut esiin

Vaaleanpunaisille

  • Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta korkeapuoleinen, 18 cm x 25 cm (7 tuumaa x 10 tuumaa) korkeapuolinen metallinen leivonta-astia rasvatiivisellä leivinpaperilla.
  • Sekoita sulatettu voi ja fariinisokeri keskipitkässä kulhossa tasaiseksi.
  • Lisää seuraavaksi muna, vanilja, suola ja sekoita voimakkaasti tasaiseksi.
  • Lisää jauhot ja puolet mantelit ja sekoita, kunnes raitoja ei ole jäljellä.
  • Levitä puolet taikinaa leivinpellin yli, päälle karhunvakaramelli ja levitä se mahdollisimman tasaisesti.
  • Yläosa taikinan kanssa ja levitä karamellin päälle marmoroimalla hammastikulla. Paina jäljellä olevat karhunvatukat ja levitä hiutaleiden mantelien päälle.
  • Paista 20-25 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee ulos suhteellisen puhtaana.
  • Siirrä nopeasti ja tehokkaasti viiratelineeseen jäähtyäksi, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile karhunvatukoiden koristeltuina.

Luokka:
Jason Goodwin: Draomanin elämä matkojen, historian ja turistien lukitsemisen suhteen faaraoiden haudoissa
Powderham: Devonshiren linna, joka on ollut samassa perheessä 600 vuotta