Tärkein puutarhatLuumut kasvavat, luumut näytetään ja luumut pop-giniin

Luumut kasvavat, luumut näytetään ja luumut pop-giniin

Luumut, tuoreita puusta, aurinkoisena päivänä puutarhassa. Mikä voisi olla hienompaa ">

Mark Diacono poimii suosikki luumunsa - ja heidän lähisukulaisensa, damsonit, mirabelles, bulaces ja gages.

Joka kerta kun syön luumua, katson kiveä ja ihmettelen. Sen merkinnät ovat ainutlaatuisia lajikkeelleen, enkä tiedä miksi - ei todellakaan voi olla syytä? - mutta pidän siitä, että heillä on hedelmällinen sormenjälki.

Kun Mary Rose, Henry VIII: n lippulaiva, nostettiin puoli vuosituhannen veden alla, pystyimme vahvistamaan, että aluksella oli ollut yli 100 luumulajiketta. Sata! Kuinka Tudorien on pitänyt arvostaa niiden maun ja rakenteen monimuotoisuutta.

Vaikka vain muutamia kymmeniä lajikkeita on nykyään laajalti saatavana, luumuista ja heidän lähisukulaisistaan ​​on vielä melko paljon tietoa.

Ero luumujen, damsonien, mirabelles'ien, bullien ja gageiden välillä on yhtä hajottava kuin kurpitsa-, kurpitsa- ja kurpitsaerot: linjat välillä voidaan myös vetää heikolla korostusmerkillä. Loppujen lopuksi kaikki, mikä todella on tärkeätä, on maku ja estetiikka, joten sen sijaan, että kiinnityisin puutarhaviljelyyn, mieluummin ajattelen, kuinka aion käyttää niitä.

Kypsenn suurimman osan luumuista ja gageista (Prunus domestica) aamiaiseksi, haudutaan niitä varovasti tähtianisilla ja ripsillä vettä. Kaksi luumulajia, jotka ovat olleet minulle tuottavimpia Devonissa, ovat Dittisham ja aina luotettava Victoria. Tiedän, että jälkimmäistä kiroaan jonkin verran sen yleisyyden takia, mutta sen oma hedelmällisyys, tuottavuus ja luotettavuus - ja, olkaamme rehellisiä, todella hyvä maku ja rakenne - vaikeuttavat kolkutusta.

Mittarien, makeiden, yleensä vihreiden ja pallomaisten kuin muiden luumujen, uskotaan tuovan Yhdistyneeseen kuningaskuntaan Ranskasta 1800-luvulla. Varhaisen läpinäkyvä ja Oullins ovat suosikkejani, mutta ne ovat kaikki kokemukseni mukaan hyviä.

"Jos pitäisit viimeistä pulloni damson ginia uhkaavasti kivipohjan päällä ja saisit minut valitsemaan suosikki luumuni / luumuni, menisin japanilaisten luumujen kanssa"

Häpeällisesti melkein kaikilla isäni ja kimppuillani - molemmilla Prunus insititia - on taipumus löytää tiensä viinaan. Molemmat ovat yleensä pienempiä kuin luumut ja reunat, mutta täynnä makua ja happamat puolet, täydellisiä joko gin- tai vodka-infuusiolle. (Puoli puoli, kivi ja anna hautua niin kauan kuin pystyt kestämään, lisäämällä vähän sokeria, jos haluat.)

Jos saan todella glut, damson hillo on yksi harvoista makeista säilykkeistä, joita söin missä tahansa tilavuudessa. Merryweather - isohedelmäinen, raskaana kasvava, myöhään kypsyvä, itsestään hedelmällinen emäntä - on täydellinen tähän tarkoitukseen, ja se on erinomainen myös muruissa ja niin edelleen. Bullit ovat usein hyvin pieniä, enkä ole koskaan pystynyt erottamaan makueroista lajikkeiden välillä.

Tuntemattomista ja käsittämättömistä syistä mirabellesia, joita kutsutaan myös kirsikkaluumuiksi, viljellään laajalti Ranskassa, mutta ne ovat suhteellisen harvinaisia ​​tässä maassa. Saapuessaan ystävän taloon lähellä Saint-Émilionia viime heinäkuussa, minua toivotti 42 ° C ja näkymä puutarhassa sijaitsevaan suureen mirabelle-puuhun (Prunus cerasifera), joka oli kaareva hedelmien kanssa. Se sai kaksi viikkoani.

Mirabelles ovat pienikokoisia, luumu- ja aprikoosin välissä, maun ja rakenteen suhteen, rikkaasti makeita, mehukkaita ja ripaus teräviä. Teimme clafoutisia, paahdettiin heille fenkolinsiemeniä, vähän ruskeaa sokeria ja muutamaa tippaa etikkaa kylmäksi paikallisen jogurtin kanssa ja söimme ne suoraan puusta. Tunsin hetkeksi kolme neljäsosaa ranskaksi.

Minulla ei ole aavistustakaan ystäväni puutarhan lajikkeesta, mutta keltahedelmäinen Kultainen pallo ja punainen Gypsy - molemmat osittain itsehedelmälliset - ja itseviljallinen Mirabelle de Nancy ovat parhaita, mitä olen kokeillut tällä puolella puolta. Kanava maun ja luotettavuuden kannalta. Kiitos ystävälleni, lähetän pari japanilaista luumua (Prunus salicina) lisäämään heidän puutarhaansa.

Japanilaiset luumut, aka Prunus salicina.

Jos pitäisit viimeistä pulloni damson ginia uhkaavasti kivipohjan päällä ja saisit minut valitsemaan suosikki luumuni / luumuni, menisin japanilaisten luumujen kanssa. Kymmenen vuotta sitten istutin hedelmätarhan heistä ja he ovat antaneet minulle yhtä paljon iloa kuin mikä tahansa puu, jonka olen istuttanut. He ovat niin loistavasti kukkakuvioisia, niin epätoivoisesti suihkussa sinua hedelmällisyydessään, että heidän energiansa ovat suurelta osin poissa laajentumisesta, joten ne kasvavat harvoin yli 6 jalan korkeuteen.

Hedelmät ovat suuria, lihaisia, makeita ja mehukkaita, joissa on enemmän kuin vihje manteliaisuudelle. En ole koskaan halunnut tehdä mitään heidän kanssaan muuta kuin purkaa heidät yksitellen, tuoreina puusta. Useimmat lajikkeet ovat ainakin osittain hedelmällisiä: Methley punaisilla violetilla hedelmällä ja keltahedelmäinen Shiro ovat erinomaisia.


Luokka:
Kartanon sisällä, jossa John Lennon asui Beatlesin maineen huipulla
Kiipeily Ben Stack: Täydellinen kartiomainen vuori, jonka polut koristavat sinibellit, violetit ja orkideat