Tärkein ruoka ja juomaMark Hixin karitso sylkellä

Mark Hixin karitso sylkellä

  • Karitsan reseptit

Mark Hix löytää parhaan tavan paistaa lammasta ulkona.

Karitsan sylkellä (palvelee 6–8)

ainekset
1 karitsan jalka luun kanssa poistettu (ei rullattu ja sidottu, jätetty vain litteäksi)
6 kynsi murskattua valkosipulia
Kourallinen hienonnettu rosmariini
Merisuolaa ja mustapippuria

Vihreälle kastikkeelle
Pari kourallista minttua, persiljaa ja basilikaa
2 neilikkaa murskattua valkosipulia
Noin 150 - 200 ml oliiviöljyä
100 g kapriksia
3tsp – 4tsp Dijon-sinappi

Menetelmä
Kuumenna grilli ja saat hiilet valkoisiksi. Hiero valkosipuli, rosmariini, suola ja pippuri lampaanlihaan. Kypsennä grillauksessa noin 15–20 minuuttia kummaltakin puolelta paksuudesta riippuen, jätä sitten lämpimään lepoon.

Sekoita samaan aikaan kaikki vihreän kastikkeen ainekset karkeasti tai sujuvasti kuin haluat.

Viipaloi lammasta paksuneiksi paloiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa erikseen tai lautaselle.

Luokka:
Kartanon sisällä, jossa John Lennon asui Beatlesin maineen huipulla
Kiipeily Ben Stack: Täydellinen kartiomainen vuori, jonka polut koristavat sinibellit, violetit ja orkideat