Tärkein ruoka ja juomaSijoittaminen viiniin: en enururin ostaminen

Sijoittaminen viiniin: en enururin ostaminen

Tärkein asia en primeur -ostosopimuksissa on valita viini, josta haluaisit saada kellarillisen, mitä tahansa sen arvolle tapahtuu
  • Cocktailbaari

Viinin ostaminen ennen pullottamista on viime aikoina menettänyt vetovoimansa, kun riskit alkoivat ylittää lupauksen. Harry Eyres tarkastelee en primeur -markkinoita ja toteaa, että tynnyrin pohjassa saattaa olla valoa.

Ison-Britannian viinikaupan joukot ja kourallinen toimittajia laskeutuivat Bordeaux'ssa muutamaksi päiväksi huhtikuun alussa maistaakseen tynnyrinäytteitä vuodelta 2015. Se oli voimakkaasti hyped (ei epätavallinen ilmiö) ja näyttää todellakin erittäin lupaavalta vuosikerta, paras vuodesta 2009 ja 2010, mutta innostuneisuus en primeur -markkinoista - tarjoten myytävänä oletettavasti alennuksella viinejä, jotka ovat edelleen tynnyri, ennen pullottamista ja lähettämistä - on harvoin ollut myrkyllisempää sekä kaupassa että lehdistössä.

Tunnettu amerikkalainen viiniasiantuntija Robert Parker on jopa julistanut The Drinks Business -lehdessä, että en primeur -markkinat ovat ”suurelta osin kuolleet”. Chadwick Delaney, Justerini ja Brooks (020–7493 6174; www.justerinis.com), on sangenvalaisampi : ”Bordelais voi käyttää tätä vuosikertaa palauttaakseen ihmiset takaisin Bordeauxiin - jos he hinnoittelevat sen oikein. En primeur -sovelluksen ostamiseen on oltava syy, ei spekulointia. Vintage-tyyli on erittäin seksikäs ja asiakkaat rakastavat sitä. '

En primeurilla on aina ollut sekä houkutteleva lupaus että joukko riskejä. Varsinkin alkuaikoina lupaus oli, että jos olisit taitava, voisit juoda erinomaista claret-ilmaiseksi. Osta kaksi tapausta, esimerkiksi Château La Rêve Dorée (olen laatinut nimen) en primeur, odota, että arvo nousee, kuten väistämättä tekisi (tai niin sinulle sanottiin), myy sitten kertaluonteinen ja voitto kattaa toisen kustannukset.

Tämä toimi toisinaan - ainakin tietyissä vuosikertoissa. Äskettäisistä Bordeaux-vuosikertoista vuosina 2004 ja 2008 (hinnat ovat erittäin alhaiset finanssikriisin vuoksi) ovat kaksi asiaa, jotka ostajat olisivat voineet ostaa en primeur -sovelluksen perusteella . Intuitiivisesti, se ei yleensä ole suosituimpia vuosikertoimia, jotka toimivat tehokkaimmin. ”Usein on ollut parasta ostaa vuosikerta ennen erittäin hyvää ja trumpetoitua”, sanoo Charles & Lea & Sandeman (020–7244 0522; www.leaandsandeman.co.uk).

Ongelmana on, että viime vuosina lähtöhinta on asetettu liian korkeaksi ja on erittäin tuskallinen, että maksat 300 puntaa tapauksen Rêve Dorée 2011 -laitteesta, lukitsee rahasi kolmeksi vuodeksi ja katso sitten kauppiasluetteloon - Esimerkiksi Farr Vintners (020–7821 2000; www.farrvintners.com) - kolme vuotta myöhemmin ja nähdessään saman viinin tarjottavan huomattavasti halvemmalla.

Valitettavasti se ei ole ainoa riski. Toinen vielä vakavampi, vaikka etäisempikin on se, että viiniä myynyt yritys menee pellon väliin ja et koskaan näe Rêve Dorée -tapahtumiasi. Tämä tapahtui 1990-luvulla Hungerford Wine Company, Nigel Baring & Co: n ja muiden kanssa. Muita riskejä on, että viini ei maistu yhtä hyvältä pullotettaessa kuin tynnyrissä tai se ei kehitty luvatulla tavalla. Nuorten Bordeaux'iden maine ja arviointi on pahasti vaikeaa.

Ensimmäinen periaate harkittaessa Bordeaux en primeur -ostosopimusta on yksinkertaisesti ostaa vain viinejä, jotka ovat herkullisia ja joisit mielellään juodaksesi hinnasta riippumatta. Toinen periaate on keskittyä châteauxiin, joilla on ennätys oikeudenmukaisesta hinnoittelusta yhdistettynä erinomaiseen ja tasalaatuiseen laatuun. Korkean listan joukossa olisivat kaksi St Julien -murskaluokkaa, jotka omistavat Anthony Barton, Châteaux Léoville ja Langoa-Barton.

Bordeaux ei ole ainoa en primeur -markkina, vaikka se on historiallisesti tärkein. Yhä enemmän Burgundy en primeur etsii parempaa vetoa kuin Bordeaux. Nämä ovat uudemmat markkinat kuin Bordeaux-markkinat ja käsittelevät paljon pienempiä määriä. Burgundian kokonaistuotanto on murto-osa Bordeauxista, ja yksittäisiä viinejä valmistetaan muutaman sadan tapauksen sijasta useita tuhansia (Lafiten tuotanto on noin 300 000 pulloa vuodessa).

Tämä voi olla perusteena Burgundy en primeur -yrityksen ostamiselle. "Ensimmäinen syy ostaa mitään en primeur ", sanoo Lea, "on se, että et yksinkertaisesti pääse siihen tulevaisuudessa." Tämä pätee joihinkin hienoimpiin viininpunaisiin, etenkin juustomurssiin, mutta paljon vähemmän totta Bordeauxiin.

"Toinen syy, " jatkaa herra Lea, "on, että tämä on halvin aika ostaa Burgundia." Hyvä määrä vuoden 2014 Burgundie -tuotteita on edelleen saatavana ensi sijassa kauppiailta, kuten Lea & Sandeman, Justerini & Brooks ja Berry Bros (0800 280 2400; www.bbr.com) . Tämä oli upea vuosikerta valkoisille (Chablis oli erinomainen), jotka ovat vietteleviä ja joilla on täydellinen kypsyyden ja tuoreuden tasapaino ja hyvä - mahdollisesti erittäin hyvä - punaisille.

Odotamme nyt Bordeaux en primeur -kampanjaa 2015. Pitävätkö châteaux hinnat vakaina ja houkuttelee takaisin melko suuren määrän asiakkaita, jotka ovat kuluneet Bordeauxista viimeisen neljän tai viiden vuoden aikana ">

Bucking-suuntauksista puhutaan, että Portin asettaminen saattaa kuulostaa päättäväiseltä viime vuosisadalla, mutta vintage-satama, joka on pitkien elinaikana suuria viinejä, on valmistettu paremmin ja sen arvo on parempi kuin koskaan ja aliarvioitu verrattuna top claret- tai burgundy-tyyliin. Kaksi viimeistä yleisesti julistettua vuosikertaa, 2007 ja 2011, olivat aromaattisesti voimakkaimpia ja kauneimpia, joita Douro on koskaan nähnyt. Osta lapsellesi, lastenlapsillesi tai lapsenlapsillesi tai jopa itsellesi kotelo tai kaksi Grahamista, Taylorista, Fonsecasta, Warresta tai Niepoortista - tai jopa itsellesi, jos luulet olevasi vielä noin vuonna 2035.

Luokka:
Gavin Houghton -huone, jossa nokkela, tyylikäs ja silkkitapetti
Kalastus Islannissa: Rullaamisen ilo 20 kilon lohen kanssa David Beckhamin seurauksena