Tärkein ruoka ja juomaKuinka tehdä kolmenjuustoista juustoleipää ja täydellinen talvenlämpimämpi keitto sen mukana

Kuinka tehdä kolmenjuustoista juustoleipää ja täydellinen talvenlämpimämpi keitto sen mukana

Smetana leipää ja kukkakaalia keittoa. Luotto: Melanie Johnson

Harvat asiat elämässä ovat yhtä suuhun kuin uunista tarjoiltu leipä - ja olemme yhdistäneet tämän reseptin upealla keitolla, joka on täydellinen tähän vuodenaikaan.

"Äärimmäisen monipuolinen ja herkullinen kukkakaali voi olla näyttelyn tähti tai yksinkertaisesti sivuasia", sanoo keittiön puutarhakokki Melanie Johnson.

Jätämme sinun päättää, onko keitto vai hapanmarja näyttelyn tähti tälle reseptiparille!

Kuinka tehdä Melanie Johnsonin kukkakaali-keitto kolmella juustolla kyyneleipähapanleipää

Ainesosat (palvelee neljä)

Keitolle

  • 50 g voita (plus enemmän paistamiseen)
  • 1 pieni sipuli, hienonnettu
  • 1 kukkakaali
  • 500 ml maitoa
  • 300ml kanaa
  • 30ml kaksinkertainen kerma
  • 50 g hienonnettuja, paahdettuja hasselpähkinöitä
  • 4 keväällä sipulia, vain vihreä osa, hienonnettu

Sille hapolle

  • 1 leivän hapanleivän leipää - suosikki hapanleivän reseptimme on täällä, vaikka voit tietysti käyttää leipomosta ostettua
  • 100 g raastettua Cheddaria
  • 100 g raastettua Gruyèreä
  • 50 g raastettua parmesania
  • 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
  • 2 oksaa rosmariinia, karkeasti hienonnettu
  • 1 hapan leipä
  • 50 ml oliiviöljyä

Menetelmä

Keitolle

Sulata voi kattilassa, lisää sitten hienonnettu sipuli ja hikoile se pehmeäksi ja läpikuultavaksi.

Viipaloi kukkakaali neljä litteää minipihviä ja aseta ne sivuun. Leikkaa loput karkeasti ja paista kevyesti pehmennettyjen sipulien kanssa ennen maidon lisäämistä.

Kuumennetaan melkein kiehuvaksi ja kaada sitten varastossa. Jatka keittämistä, kunnes keitoseos on lämmitetty koko ajan, siihen mennessä kukkakaalin tulee olla tarjous.

Poista lämpö ja sose joko sekoittimella tai tikkasekoittimella, ennen kuin keitto viedään hienoverkkoseulan läpi puhtaaseen kattilaan. Aseta sivuun, kunnes olet valmis palvelemaan.

Leivän puolesta

Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C / 350 ° F / kaasumerkki 4.

Yhdistä suuressa kulhoon juustot, murskattu valkosipuli ja rosmariini ja sekoita hyvin.

Leikkaa ruudukko leivän päälle ja varo viipaloimasta kokonaan, joten se pysyy yhtenä kappaleena.

Lusikka juustoseos aukkoihin, tiputa sitten juustomainen leipä oliiviöljyllä ja kääri se löysästi folioon. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

Paista lopuksi pienet kukkakaalipihvit voissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, poista ne ja ripottele mausteilla.

Tarjoilla

Kuumenna keittoa, kunnes putkisto kuumenee ja lusikka kulhoihin sekoittamalla kermaa, jotta saadaan aikaan marmoroitu vaikutus. Täytä jokainen kulho kukkakaalipihvillä ja levitä ne paahdettujen hasselpähkinöiden ja hienonnettujen kevätsipulien kanssa.

Kierrä lopuksi lämmin, juustohapankukka ja nauti.


Luokka:
Mansikka, ruusu ja pistaasi dacquoise
Uteliaiset kysymykset: Kuinka todennäköisesti kuolettava kookoskiini tappaa sinut?