Tärkein ruoka ja juomaKuinka tehdä show-stop-juhlallinen Baileyn suklaakakku

Kuinka tehdä show-stop-juhlallinen Baileyn suklaakakku

Luotto: © Giles Christopher / Media Wis

Vau ankarimmat tuomarisi Star Baker Edd Kimberin dekadenttisella suklaakakun kera, joka sopii täydellisesti joulukukkaan.

Palvelee 12

Tarkastellaanpa vain, että vain kolmasosa jouluvieraistasi nauttii isoäitisi surullisen jouluvanukasta. Kokeile tätä Star Baker Edd Kimberin herkullista suklaakakkua (aikuisille!). Suosittelemme tarjoamista 50ml Baileys Original Irish Cream -jäätelöllä. Nauttia.

ainekset

Kakulle

  • 110 g suolatonta voita, huoneenlämpötila
  • 100 g tummaa suklaata
  • 280 ml kuumaa kahvia
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 140 ml kirnupiimä
  • 280 g tavallista jauhoa
  • 2 tl bikarbonaattia soodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 340 g vaaleanruskeaa sokeria
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 3 isoa munaa

Baileys eggnog -voidekermalle

  • 3 suurta munavalkuaista
  • 165 g pyöräsokeria
  • 75 g vaaleanruskeaa sokeria
  • 360 g suolatonta voita, huoneenlämpötila
  • 1/4 - 1/2 tl vastajauhettua muskottipähkinää
  • 100ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 yksikköä

Valkoiselle suklaalle tippuu Baileys

  • 100 g valkoista suklaata
  • 50ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 yksikköä

Koristeeksi

  • Syötävä kultakiillotusjauhe
  • 2x Baileys-poro
  • 50 g tummaa suklaata

Star Baker Edd Kimber kauniilla teoksellaan.

Menetelmä

Suklaakakkua varten

Kuumenna uuni 180 ºC: seen (tuuletin 160 ºC) ja rasvaa kevyesti 3x20 cm: n pyöreät kakkupurkit, vuoraamalla pohjat pergamenttipaperilla.

Sulata suklaa kulhoon ja pane sivuun jäähtymään. Vatkaa toiseen kulhoon kahvi ja kaakaojauhe, lisää kirnupiimi ja vispilä yhdistääksesi. Aseta molemmat sivuun.

Kermavaaraa suuressa kulhossa voi, sokeri ja vanilja yhdessä kevyeksi ja fluffyksi (noin 5 minuuttia). Vatkaa munat yksi kerrallaan. Yhdistämisen jälkeen kaada jäähdytetty suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Siivilöi erillisessä kulhoon jauhot, soodavesikarbonaatti ja suola. Lisää tämä kolmena lisäyksenä kosteisiin aineosiin vuorotellen kirnupiimaseoksen kanssa, jotta aloitat ja lopetat jauhoseoksella.

Jaa kakku taikina tasaisesti tölkkien välillä ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Paista esilämmitettyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kakun keskelle asetettu varsi tulee puhtaaksi. Anna kakkujen jäähtyä 10 minuutin ajan tölkeissään ennen kuin käännät vaijeritelineelle jäähtyäksesi kokonaan.

Baileys eggnog -voidekermalle

Yhdistä munavalkuaiset ja sokerit lämmönkestävässä kulhoon hauduttavan veden päälle ja vispilä, kunnes sokeri on liuennut (sinun ei pitäisi enää tuntea sokerin jyviä hieroessaan jotakin seosta sormesi välillä).

Poista kulho lämmöltä ja vispilä sähkösekoittimella suurella nopeudella 7-10 minuutin ajan tai kunnes marenki on jäykkä ja kiiltävä ja huoneenlämpöinen.

Lisää voita hiukan kerrallaan sekoittimen ollessa käynnissä, kunnes yhdistyvät ja voivoide on sileä.

Lisää jauhettu muskottipähkinä ja Baileys Original Irish Cream, sekoita sitten varovasti, kunnes yhdistyvät.

Koota

Aseta yksi kakkukerros tarjoilevalle levylle ja levitä ohuella kermavoidekerroksella. Toista toisten kerrosten kanssa, tasoittamalla suurin osa jäljellä olevasta voikermasta kakun ylä- ja sivupinnan yli, kun lopullinen kerros on pinottu.

Aseta jääkakku jääkaapissa 20 minuutiksi, kunnes voivoide on kylmää ja kiinteää.

Kuumenna valkoista suklaata ja Baileys Original Irish Cream -valmistetta valkoisen suklaan tippumiseksi yhdessä, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita saatua ganacheta tasaiseksi ja silkkiseksi.

Kun jääkakku on kiinteä, kaada ganache päälle ja levitä tasaisesti reunoille ja kiusaa sitä sivujen yli rohkaisemiseksi sitä tippumaan. Palauta kakku jääkaappiin ja aseta ganache.

Sekoita kaksi tl kultajauhetta kahdella tl kirkasta vodkaa maalimaisen konsistenssin saamiseksi. Maalaa valkoinen suklaa varovasti kultaseoksella.

Sulata tumma suklaa ja kaada putkikassiin. Vuoraa leivinastia pergamenttiä ja piirrä putkipussilla yksinkertaiset puun muodot. Laita nämä jääkaappiin, jotta ne asettuvat täysin.

Leikkaa kaviot kahdelta Baileys-porolta. Täytä 50 ml: lla Baileys-kangasta ja täytä jäljellä oleva voivoide. Järjestä kakun päälle. Jos sinulla ei ole Baileys-poroja, koristele haluamallasi tavalla! Jokainen joulusuklaa tekee.

Pujota muutama piikki poron ympärille käyttämällä muuta voivoitetta. Poista asetetut suklaapuut jääkaapista ja poista varovasti pergamentista, sijoittamalla ne poron ympärille voivoidepiikiin.

Viipaloi ja nauti!

Suosituin vinkki

Jos sinulla ei ole putkikassi tumman suklaan puiden putkistamiseen, luo vain oma kotisi kotona käyttämällä leivinpaperia ja rullaa arkkia täydellisen suuttimen luomiseksi. Se on helppo, mutta tehokas tapa luoda herkullisia koristeita.


Luokka:
Barry Cryer: Anekdotinen kuljeskella vuosikymmenien ajan koomisen esityksen lavalla, radiossa ja televisiossa
Pyöräily Hebridean Way: 185 mailia, 10 saarta ja joitakin maailman upeimmista maisemista