Tärkein ruoka ja juomaKuinka tehdä piparkakut vodkaa

Kuinka tehdä piparkakut vodkaa

  • joulu
  • Talvireseptit

Muskottipähkinä on joulun maku, mutta sillä on aina ollut villi puoli. Emma Hughes kaivaa menneisyyttään ja paljastaa suosikki reseptinsä, joka sulauttaa tämän juhlaisen maun vodkaan.

Eggnogista höyrytettyihin vanukkoihin olemme riippuvaisia ​​muskottipähkinä valkoisen joulun maun suhteen, mutta sen tarina alkaa lumesta koskemattomasta kohdasta: Indonesian Banda-saaret. Nämä saavuttamattomat tulivuoren kallion paljastukset ovat ikivihreä, joka nauttii Myristica fragrans -nimestä. Kun se saavuttaa 10-vuotiaana, se kantaa hedelmiä, jotka halkeilevat kypsinä paljastaen munaan pilkullisen ytimen - muskottipähkinän - lahjapakattuun pitsiin (tästä suojakerroksesta tulee hiutale jauhettaessa).

Yhdeksännentoista vuosisadan mennessä kauppiaat, jotka uskoivat huhuja Bandasaarten ympärillä varjeltujen hirviöiden joukosta, muskottipähkinä oli saapunut Konstantinopoliin, missä Pyhän Theodoren studiitti antoi hänet seuraaville munkkeille sadeta sitä puuroonsa. 1200-luvulle mennessä siellä oli kysyntää Euroopassa, ja satojen vuosien ajan sitä portugalilaiset, hollantilaiset, ranskalaiset ja britit potkaisivat kuin eräänlaista maustekaupan jalkapalloa, jotka lopulta onnistuivat hanki hedelmälliset taimet istutettavaksi Grenadaan.

Yritettäessä säilyttää heille monopoli, kokonaiset pähkinämerkit upotettiin kalkkiin estääkseen niiden itämisen ennen niiden myyntiä. Kaikki tämä antoi mausteelle ilmeen vaarallista glamouria: Jane Russell oli kanelin terveellisempi Marilyn Monroe.

Muskottipähkinä oli aina kohtuullisen hinnoiteltu. 1500-luvun Lontoossa se myi 60 000%: n marginaalilla ja satamatyöntekijöiden suodattamien ytimien kauppa tapahtui mustalla markkinalla. Vuonna 1655 Samuel Pepys hiipi ”sokeaan alehoon kaupungin loppupäässä” vaihtaakseen säkkin kultaa muskottipähkinöihin.

Sen varastot nousivat edelleen korkeammalle, kun sana kiertää, että se oli afrodisiaakki, umpikujassa olevat ihmiset olivat edelleen menossa alas 1900-luvulla. Oxfordin ruokakumppani viittaa loistavasti suoraviivaisella tavalla 1990-luvun tapahtumiin, johon osallistui kaksi nuorta brittiläistä Sulawesi-vierailijaa, jotka söivät huomattavan määrän hedelmiä "juuri tästä syystä, aiheuttaen hilpeyttä paikallisilla markkinoilla.

Muskottipähkinän tyylikäs, aromaattinen lämpö haihtuu nopeasti raastamalla, joten supermarketissa myytävät korisevat purkit. Hieman menee pitkälle, mutta se on luonnollinen bedfellow kaikelle, mitä haluamme syödä ja juoda tällä vuodenaikana: leivän kastike, riisi vanukas, katkaravun katkarapu, sini-juusto ja kuuma suklaa.

Mielestäni se on parhaimmillaan piparkakkuvodkassa. Olen hienostunut tämän reseptin kanssa vuosien varrella, joten tulokset ovat mausteisia, monimutkaisempia ja vaarallisesti juodavia.

Tee omat piparkakkutodin vodka - täydellinen poiminta pakkasen talvikävelyn jälkeen

ainekset

  • 1 litra vodkaa
  • 80 g hienonnettua kiteytettyä inkivääriä
  • Yksi iso kanelitanko
  • Viiva vanilja-olemusta
  • Hyvä ripaus kutakin jauhettua muskottipähkinää, muskaaattia, neilikkaa ja sekoitettua maustetta
  • 80 g pehmeää ruskeaa sokeria
  • 1tspn siirakka

Menetelmä
Yhdistä kaikki aineosat suureen, ilmatiiviiseen astiaan. Lisää vodkaan ja jätä jääkaappiin 72 tunniksi sekoittaen tai ravistaen kerran päivässä. Siivilöi hienoverkkoseulan läpi puhtaaseen kannuun, kaada sitten steriloituihin lasipulloihin.


Luokka:
Yhdeksän ihanaa keittiösaaret
Lämmittävä talviillallinen resepti: Munakoisot inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä