Tärkein ruoka ja juomaKuinka tehdä klassinen vanhanaikainen kirsikkapiirakka

Kuinka tehdä klassinen vanhanaikainen kirsikkapiirakka

Luotto: Melanie Johnson

Kirsikat ovat parhaillaan kauden huipulla, joten hyödynnä eniten Melanie Johnsonin kirsikkapiirakkareseptiä.

Komeat brittiläiset kirsikat loihduttavat kuvia romanttisista hedelmätarhoista, joissa voit nauttia vanhanaikaisesta kirsikkapiirakastani laiskalla kesäpäivänä.

Ainesosat (palvelee kuutta)

Leivonnaisille

  • 200 g kylmää suolatonta voita
  • 500 g tavallista jauhoa
  • 50 g tuotossokeria
  • Ripaus merisuolaa
  • 1 munankeltuainen
  • 2–3 spl jäävettä

Täyte

  • 600g kivitettyjä kirsikoita
  • 70 g pyöräsokeria
  • 1tspn vaniljapapupastaa
  • 2 rkl maissitärkkelystä (pelkkä jauho antaa myös hyvän tuloksen)
  • Mehut puoli sitruunaa
  • Ripaus merisuolaa
  • 20ml kirsch (valinnainen)

Viimeistelyyn

  • 1 paistettu muna
  • 1–2 rkl ruskeaa sokeria ripotusta varten
  • Tarjoaa jäisokeri ja pistaasijäätelö

Menetelmä

Yhdistä voi, jauhot, sokeri ja merisuola keittimessä, kunnes ne muistuttavat leivänmuruja. Lisää munankeltuainen ja käsittele uudelleen, kunnes ne vain yhdistyvät. Lisää jäävettä, jos se vaikuttaa hiukan kuivalta.

Yhdistä taikina käsissäsi ja jaa sitten kahteen osaan. Muotole kiekkoiksi ja kääri erikseen tarrakalvoon. Laita ne jääkaappiin jäähtymään vähintään tunniksi. Poista yksi taikinalevyistä ja rullaa se 1 punan kolikon paksuuteen. Vuoraa 10 tuuman piirakka sen kanssa ja leikkaa reunat pois, jotta piirakan kansi voidaan vielä kiinnittää. Laita astia pakastimeen samalla kun valmistat kaikkea muuta.

Kuumenna uuni lämpötilaan 190 ° C / 400 ° F / kaasumerkki 6. Sekoita suuressa kulhossa kaikki täyteaineet varovasti yhteen ja pane sivuun. Poista toinen taikinalevy jääkaapista ja rullaa se 1 punan kolikon paksuiseksi ja leikkaa sitten tasaisiksi, leveiksi nauhoiksi.

Poista piirakkaastia pakastimesta ja kaada täyte. Järjestä leveät liuskat päällä hilakuvioksi ja käytä jäljelle jääviä kappaleita, mukaan lukien aikaisemmat leikkaukset, koristereunan luomiseksi - tein leivonnaissoittoja versioni reunaan.

Tässä vaiheessa piirakka voidaan jäädyttää, mutta kun olet valmis keittämään sen, sivele yläosa hakatulla munalla ja ripottele sitä ruskealla sokerilla. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes yläosa on kauniisti kultaista.

Tarjoa kuumaa, kevyesti pölyttyä, tuhkeria ja pistaasijäätelöä.


Luokka:
Yhdeksän ihanaa keittiösaaret
Lämmittävä talviillallinen resepti: Munakoisot inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä