Tärkein ruoka ja juomaLihan veistäminen: Opas Master Carverilta Simpsonin Strandilla

Lihan veistäminen: Opas Master Carverilta Simpsonin Strandilla

Luotto: Alamy DXG4KX

Manzil Diniz on ollut virallinen 'Master Carver' Simpsonin Strand-alueella 15 vuotta. Hän jakoi kolme tärkeintä vinkkiä kanssamme.

Simpson's Strand on yksi harvoista Lontoon ravintoloista, jossa työskentelee Master Carver - perinteinen asema, jota Manzil Diniz on ylläpitänyt viimeisen viidentoista vuoden ajan.

Dinizin mukaan karitsan satula on vaikein nivel veistämiseen - temppu on "käyttää aina terävää veistä ja antaa veitsen tehdä työ".

Ravintoloiden perustamisvuosina shakkiklubina tarjoillaan paahtoja Grand Divanissa hopeakuoren alla olevien kellojen alla, pyörittäen hiljaa antiikkisten vaunujen pöydälle, jotta shakkijoiden keskittyminen olisi minimaalista. Tähän päivään mennessä paistoja tarjoillaan perinteisessä tyylissä vaunusta, ja Diniz on veistänyt niitä pöydässä.

Manzil Dinizin kolme parasta vinkkiä lihan veistämiseen

Veitsen ei saa olla vain terävää - sen on oltava pitkä

Veitsen terävyys on ratkaisevan tärkeä, mutta on myös tärkeää valita veitsi, joka on riittävän pitkä leikkaamaan lihaa lyhyillä liikkeillä. Tämä on erityisen tärkeää naudanlihaa viipaloitaessa.

Kulma on ratkaisevan tärkeä

Yleisin virhe, jonka ihmiset tekevät veistäessään, on, että hän kallistaa veistä kulmaan, eikä leikkaa suoraan alas.

Älä unohda nopeutta

Yritä olla johdonmukainen nopeudella - se auttaa sinua välttämään linjojen tekemistä yksittäisille lihaviipaleille.


Luokka:
Yhdeksän ihanaa keittiösaaret
Lämmittävä talviillallinen resepti: Munakoisot inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä