Tärkein ruoka ja juomaGrillattu pihvi, voinen retiisit ja pekoni paistetulla kastikkeella

Grillattu pihvi, voinen retiisit ja pekoni paistetulla kastikkeella

  • Kevät reseptit

Rapeat, pippuriset retiisit lisäävät minkä tahansa ruuan välittömän soittoäänen.

Kun leikataan hoikkaiksi pyöreiksi, ihastuttavan vaaleanpunaiset retiisit näyttävät herkullisesti houkuttelevilta kaikissa ruokia. Heidän tyylikäs ulkonäkö tietysti jättää heidän melko terävän ja pippurisen maunsa, mikä varmistaa, että ne eivät jää huomaamatta. Alla olevassa reseptissä käytetään keitettyjä retiisejä, jotka ovat minulle uusi asia, mutta maistuvat yllättävän hyvältä.

Grillattu pihvi, voinen retiisit ja pekoni, maustetulla kastikkeella (palvelee 4)

ainekset
4 pihvit
Oliiviöljy
mauste
6 rasheria savustettua pekonia, leikattu lardoneiksi
300 g retiisiä
Iso joukko persiljaa

Kastike
1 rkl pippuria
50 g voita
2 salottisipulia
75ml brandy
100ml naudanlihaa
50ml kaksinkertainen kerma

Menetelmä
Harjaa pihvit oliiviöljyllä, mausta hyvin koko, keitä sitten erittäin kuumalla grillillä tai grillillä, kääntämällä vain kerran kuuden minuutin kuluttua keskipitkäksi pihiksi.

Kypsennä pekonin paahdettua ja puolikkaan retiisejä suuressa paistinpannussa noin 10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty, lisää sitten kaksi runsasta kourallista persiljaa ja sekoita hyvin.

Tee pippurikastike murskaamalla pippurikuoret ja kuumentamalla ne suuressa pannussa voin kanssa. Lisää salottisipuli ja paista kevyesti ennen kaatamista brandyyn, jolloin voit palauttaa lämmön polttaaksesi alkoholin. Lisää naudanliha ja hauduta muutama minuutti vähentääksesi. Ota pannu lämmöltä ja sekoita kerma. Palauta lämpöä lämmetä ja paksuuntunut, mutta älä anna kiehua.

Tipputa pippurikastiketta pihvien päälle ja tarjoa heti retiisien ja pekonin kanssa puolella. 

Lisää tapoja retiisillä

Herne-, feta- ja retiisisalaatti (vasen)
Järjestä 150 g kypsennettyjä puutarhaherneitä, 2 kourallista tuoretta sekoitettua salaatinlehteä, noin 10 hienoksi viipaloitua retiisiä ja 100 g murskattua fetaa suurelle tarjoiluastialle. Kaada sitten 50ml oliiviöljystä, 50ml sitruunamehusta, ruokalusikallista tavallista jogurttia, murskattu kastike. valkosipulinkynsi ja mausta sen yli. Lisää muutama ruisleipäkrutonkeja sydämellisempää versiota varten.

Paistettua ruijanpallasta, retiisillä, fenkolilla ja sitruunalla
Paista hiilepallafileetä vähän voissa ja oliiviöljyssä, kunnes ne ovat koko hellävaraisesti ruskeita, ennen kuin ne siirretään uuninkestävään astiaan ja paistetaan vielä 10–15 minuuttia kalan paksuuden mukaan. Lisää kulhoon 2 sitruunan, 50 ml: n oliiviöljyä, ruokalusikallista etikkaa, puoli hienoksi viipaloitua fenkoli-sipulia, puoli hienoksi viipaloitua punasipulia, ruokalusikallinen kaprista ja 4 hienoksi viipaloitua retiisiä, mehu kulhoon ja sekoita hyvin. Juuri ennen kuin kala on valmis tarjoamaan, poista fileet pannulta, lisää kulhoon sisältö ja kuumenna sekoittaen jatkuvasti muutama minuutti, kaada tämä sitten kala yli ja tarjoile.

Luokka:
Jason Goodwin: Draomanin elämä matkojen, historian ja turistien lukitsemisen suhteen faaraoiden haudoissa
Powderham: Devonshiren linna, joka on ollut samassa perheessä 600 vuotta