Tärkein ruoka ja juomaKana-, kevätsipulin ja mozzarellan lihapullot pesto-kesäkurpitsasalaattia

Kana-, kevätsipulin ja mozzarellan lihapullot pesto-kesäkurpitsasalaattia

Luotto: Melanie Johnson
  • Kevät reseptit

Melanie Johnson lisää hirsiä tämän kauden uusilla kevätsipuleilla.

Kevät kaikkine raikkaineen, vihrein palkkioineen on aivan nurkan takana, joten ajattelin tämän viikon reseptien olevan terveellisiä ja kevyitä. Keväällä sipulit kirkastavat salaattia aina, mutta ne tuovat tuoreuden myös keitetyille ruokia.

Kana-, kevätsipuli- ja mozzarella-lihapullot pesto-kesäkurpitsasalaattia (palvelee 4)

ainekset

Lihapullat
2 keskikokoista bataattia, leikattu kiilaksi
3 rkl spl vaahterasiirappia
200 g kananrintaa
60 g mozzarellaa
3 hienonnettua kevätsipulia
75 g tuoretta valkoista leivänmurnaa
Kourallinen hienonnettu tuore basilika
1 kevyesti paistettu muna

pesto
2 kourallista basilikalehteä
100 ml oliiviöljyä tai enemmän, jos tarpeen löysätä
75 g mantelia
75 g raastettua parmesania
1 neilikka valkosipulia
1 sitruunan mehu ja 1tspn kuori
2 spiraloitua kesäkurpitsaa

Menetelmä
Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C / 350 ° F / kaasumerkki. 4. Järjestä bataattikiilat leivinpellille, tiputa oliiviöljyllä ja vaahterasiirappilla ja paista 25 minuuttia tai kunnes on tarjous.

Kuori nahat pois ja laita liha lihakanavaan kanan ja mozzarellan kanssa. Siivota seosta, mutta älä vie sitä niin pitkälle, että se muuttuu pastaksi, sekoita sitten hienonnettu kevätsipuli, leivänmurna, basilika, paahdettu muna ja mauste. Sekoita hyvin ja kauhoile pienillä rinteillä, rullata jokainen palloksi käsilläsi.

Kuumenna vähän oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja paista lihapullot varoen, etteivät pannu ole liian täynnä. Keitä erissä tarvittaessa ja kun olet valmis, pidä ne lämpimänä uunissa.

Tee pesto yksinkertaisesti pilkkomalla keskenään basilikaa, oliiviöljyä, manteleita, parmesania, valkosipulia, sitruunamehua ja kuorea prosessorissa, kunnes ne muodostavat maun maustavan tahnan. Sekoita pesto runsaasti pyöristetyn kesäkurpitsan läpi.

Tarjoile lihapullot kuumana, kesäkurpitsasalaatin kanssa.

Lisää tapoja kevätsipulien kanssa

Paistettu avokado
Viipaloi avokado puoliksi ja poista kivi. Sekoita kulhoon 2 ruokalusikallista mascarponea, puoli hienonnettua punaista chiliä, 1 hienonnettua kevätsipulia, 3 ruokalusikallista hienonnettua kuutiota, kypsennettyä kanaa, 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja mausta. Kaada kotoa seosta avokadopuoliskoihin ja päälle lisää hienonnettua kevätsipulia ja muutama bitti chiliä. Paista kuumassa uunissa 10 minuuttia ja tarjoile puristamalla sitruunaa sekä sitruunakoristetuilla pinaattilehdillä.

Koko höyrytetty meribassi keväällä sipulilla ja fenkolilla (palvelee 4)
Ensinnäkin, tarvitset pari meribassoa, joista jokainen on noin 1, 5 kg (3 ll). Sekoita pieneen kulhoon muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä, sitruunan mehu, 8 hienonnettua kevätsipulia, 2 ohuesti viipaloitua fenkoli-sipulia ja mausta. Karsinoi kalojen nahat, lusikka seos paloiksi ja hiero sisään. Kääri löysästi folioon ja paista keskilämpöisessä uunissa 25 minuuttia. Tarjoile sahramin kermaperunoiden kanssa.

Aasialainen tyyli naudanlihaa ja kevätsipulia ruskealla riisillä (palvelee 2)
Viipaloi 2 paista paistettua pihvi ohuiksi kaistaleiksi ja lisää keskipitkään kuumaan wokiin pienellä kasviöljyllä. Heitä kolme hienonnettua kevätsipulia (valkoiset ja vihreät osat) ja kourallinen mangetoutia ja sekoita. Kaada ruokalusikallinen mirin- ja soijakastiketa, lisää raastettu inkivääri (noin 2 cm2: n pala) ja ripa chilipastaa ja sekoita uudelleen. Lisää 200 ml miso-keittoa (annospussi on hieno) ja sekoita vähän, sekoita sitten pieni kerma voita, jotta kastike loistaa. Taita paahdettujen mustien seesaminsiementen ja vastahakatun korianterin sironta ruskeaan riisiisi ja tarjoile kulhoissa naudanlihan kanssa.

Luokka:
Tarkennuksessa: Van Dyckin muotokuva, joka osoittaa Charles I: n hallitsijana, tuntijana ja ylpeänä isänä
Dartmoorin kartano omalla vesivoimalla sekä tilaa hevosille ja helikoptereille