Tärkein ruoka ja juomaBarbaresco, viini, joka saa sinut "yhä enemmän kiehtomaan sen vivahteista" jatkaessasi

Barbaresco, viini, joka saa sinut "yhä enemmän kiehtomaan sen vivahteista" jatkaessasi

Barbaresco istuu Langhe Hillsissa, Piemonte, Italia. Luotto: Alamy Arkistovalokuva
  • Cocktailbaari

Hanki Barbarescon savun ja ruusun herkkujen ripustus ja et koskaan katso taaksepäin, uskoo Harry Eyres.

Alkusyksy näyttää olevan oikea aika maistella Piemonten lähellä Alban lähellä hiljaisesta kypsyvästä Nebbiolo-rypäleestä valmistettujen hienojen viinien savun ja ruusun herkkuja, joka on nimetty Langhen kukkuloita kumoavan sumujen mukaan vuodenaikaan.

Kaksi kuuluisaa nimeä ovat Barolo ja Barbaresco, nyt halutuimpia Bordeaux, Burgundy ja Rhône. On houkuttelevaa erottaa ne toisistaan ​​lyhennelmällä - sanotaan esimerkiksi, että Barbaresco on Côte Rôtie, joka vastaa Barolon Eremitaasia -, mutta totuus on, että erot ovat enemmän yksittäisten tonttien välillä terroirin ominaispiirteiden kanssa.

Nebbiolo - ei ilmeisesti hedelmäinen, tanniini ja peräs nuorena - on tuskin helpoin rypälelajike arvostaa, mutta kun olet ripustanut sen (tai ainakin tämä on ollut minun kokemukseni), sinusta tulee entistä kiehtovampaa. tuoksun, aromin, maun ja rakenteen ansiosta.

Mitä ostaa

Tällä viikolla keskityn Barbarescoon - sen ilmaisulla Nebbiolo, joka voi olla vain hieman lempeämpi kuin mahtava Barolo - ja kahden erinomaisen kartanon, Sottimanon ja Cigliutin, viiniin. Sottimanon Langhe Nebbiolo 2018 (22, 95 puntaa; www.leaandsandeman.co.uk) on käytännössä vauva-Barbaresco, jolla on houkuttelevat violetit tuoksut ja ripaus tummaa suklaata.

Sottimanon "murskaimista" vuoden 2012 Barbaresco Cottássa (48, 75 puntaa; www.leaandsandeman.co.uk) on nenässä hieno herkku ja hienovaraisuus, mutta se tukee sitä poikkeuksellisen pitkällä ja kauniilla viimeistelyllä.

Sitä vastoin 2012 Barbaresco Pajoré (oikealla, £ 48, 75; www.leaandsandeman.co.uk) on täynnä, rikas, mausteinen ja lämmin.

Barbaresco Serraboella on Fratelli Cigliutin kartanon lippulaivaviini, ja vuonna 2015 (52, 95 puntaa; www.leaandsandeman.co.uk) on kirkas väri, selkeämmät hedelmät (kirsikka ja luumu) kuin mitä joskus saat Nebbiolosta ja rikkaudesta, mutta myös todellinen kevät sen vaiheessa.


Luokka:
Kaksi yrttiä kasvaa puutarhassasi, jotka vakuuttavat et koskaan syö persiljaa enää
Alan Titchmarsh: Miksi olen päättänyt, että elämä on liian lyhyt kasvattaakseni samoja vanhoja asioita kasvihuoneissani