Tärkein ruoka ja juomaParsa valkosipulin ja mantelin hapanimurun kanssa ja karitsanharissa-telineellä

Parsa valkosipulin ja mantelin hapanimurun kanssa ja karitsanharissa-telineellä

  • Karitsan reseptit
  • Kevät reseptit

Nyt on aika nauttia Isossa-Britanniassa kasvatetuista parsoista.

Vaikka parsa on niin helposti saatavissa kaukaisista kohteista ympäri vuoden, Isossa-Britanniassa kasvatettu sato on edelleen todellinen herkku, joka tulee, mutta kerran vuodessa - nyt on aika.

Parsa valkosipulin ja mantelin hapanimurun kanssa ja karitsan harissa-telineellä (palvelee 4)

ainekset

  • 100 g harissapastaa
  • 1tspn kurkuma
  • Puoli tl kuminaa
  • 2 ranskalaisilla leikattua lampaanjalustaa
  • 200 g hapanleivän leivänmuruja
  • 75 ml extra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 murskattua valkosipulinkynsiä
  • 50 g kevyesti paahdettuja mantelihiutaleita
  • Yksi joukko litteälehtisiä persiljaa
  • 1 sitruunan mehu ja kuori
  • 600 g parsaa

Menetelmä
Yhdistä pienessä kulhossa harissa, kurkuma ja kumina. Sekoita hyvin ja käytä karitsan telineiden päällystämiseen. Aseta liha astiaan, peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Paista suuressa pannulla leivänmuruja oliiviöljyssä ja murskattua valkosipulia, kunnes ne ovat kultaisia. Mausta hyvin, sekoita sitten paahdetut mantelihiutaleet, persilja ja sitruunan kuori.

Kuumenna uunisi 200 ° C / 400 ° F / kaasumerkkiin. 6. Ruskele karitsanvalmisteet pannulla ennen keittämistä uunissa 10 minuutin ajan - liha on keskipitkä, mutta säädä aikaa kahdella minuutilla kummallakin tavalla. harvoille tai hyvin tehdyille. Anna lampaan levätä.

Valmista parsa napsauttamalla puumaiset päät keittämällä sen jälkeen suolavedessä muutama minuutti. Valuta hyvin ja heitä vähän oliiviöljyä ja sitruunamehua. Levitä leivänmuruilla ja tarjoa heti karitsan telineillä.

Lisää tapoja parsaan

Parsa- ja parmesanikeitto
Paista suuressa kattilassa hienonnettu ruskea sipuli voissa. Kun se on pehmennetty, mutta ei ruskistunut, lisää
murskattu valkosipulinkynsi ja paista kevyesti. Poista kärjet ja puiset päät rypäleen parsasta (noin 12 vartta) ja aseta kärjet sivuun. Lisää parsakeihät pannuun ja peitä noin 500 ml kanaa. Hauduta kevyesti, kunnes parsa on pehmennyt, soseuta sitten taikinasekoittimella ja vie seulan läpi. Pudota kärjet kiehuvaan, suolaiseen veteen muutaman minuutin ajan - niin että ne ovat kypsennettyjä, mutta pitävät silti pureman - sitten upota kylmään veteen. Jaa keitto kulhojen ja kannen välillä muutamalla kärjellä ja parmesanlastuilla.

Aamiainen parsa
Poista puiset päät parsaan, kääri sitten keihät erikseen pekonin puoliksi vaheriin. Grillaa, kunnes ne ovat kypsyneitä ja tarjoa 'sotilaina' pehmeästi keitettyjen ankanmunien kanssa - näitä on keitettävä 6–7 minuuttia vuotavan keltuaisen kanssa.

Kylmä parsaa
Suosikki tapani parsan tarjoaminen on yksinkertaisesti sen höyryttäminen niin, että se säilyttää hyvän pureman, sitten tiputa oliiviöljyllä ja runsailla sitruunamehun, suolan, vastajauhetun mustan pippurin ja raastetun parmesanin purilla - yksinkertainen, mutta silti herkullinen.

Luokka:
Upea Grade II -luetteloon merkitty kiinteistö Berkshiressä, puolen tunnin päässä Lontoon keskustasta uuden Elizabeth-linjan varrella
Skotlannin kallein omakotitalo tulee myyntiin toista kertaa vuodesta 1796 lähtien