Tärkein ruoka ja juomaSkotlannin 10 parasta ravintolaa

Skotlannin 10 parasta ravintolaa

Jos suunnittelet matkaa Skotlantiin, muista käydä yhdessä suosikkiravintolamme. Olemmeko jättäneet mihinkään ""
//thekitchin.com/

Michelin-tähdellä, nimeltään 'Skotlannin paras ravintola 2012', ja Thistle-palkinnolla vuonna 2015, Kitchin on erittäin suosittu rentouttavasta ilmapiiristään ja moderneista brittiläisistä keittiöistä, jotka on luotu ranskalaisilla keittotekniikoilla ja tuoreilla skotlantilaisilla tuotteilla. Ruokalistassa on Pohjanmeren punakampelan suljettu filee, jossa tarjoillaan kilpikonnaa ja simpukoita, Highland-karitsan nenästä häntä-assette tarjoillaan sipulilla Lyonnaise, paahdettu hirvenliha ja tietysti The Kitchenin haggis, neeps ja tatties.


Clachaig Inn
Glencoe, Argyll, PH49 4HX
01855 811252;
//www.clachaig.com/

Todella ainutlaatuinen, palkittu Clachaig Inn sijaitsee Glencoen upealla maisemalla Highlands. Upea ilmapiiri ja vilkkaat baarit tarjoilevat ruoat ovat runsasta ja paikallista, kun taas olut on erityisen hienoa: Clachaig on erikoistunut Cask Conditioned Ales -yhtiöön viimeisen 20 vuoden ajan. Ruokalista on täynnä perinteisiä herkkuja, kuten Clachaigin hirvenlihakivi punaherukkakastikkeella ja viskin 'wee dash' -viskillä, länsirannikon lohifilee, joka on paistettu kevyesti sitruunalla, valkoviinillä ja yrtteillä, ja villisikahampurilaista, joka on valmistettu omenasta ja tuoreesta salviasta ja Tarjoillaan hedelmällisellä Highland chutneylla.


Kolme savupiipua
Colbost, Dunvegan, Skyen saari, IV55 8ZT
01470 511258;
//www.threechimneys.co.uk/

Jos etsit kaunista ympäristöä aterian mukana, Kolme savupiippua sopii laskuun. Skye-saaren luoteisosassa sijaitseva meren vieressä sijaitseva ravintola, joka on omistettu vuodenaikojen raikkaudelle, pystyy hakemaan hummeriä ja rapuja paikallisesta laituristaan. Nauti ruokia, kuten mustapintaisen lampaan selkäranka, olkapää ja kieli rosmariinimaissilla, rinnat ja Isle of Muck -lakkarin tattie-leivokset sekä Skye Lochs Fruits de Mer ja Ferneyfold Farmin rypsiviinat.


Kaikkialla oleva siru
12 Ashton Lane, Glasgow, G12 8SJ
0141 334 5007;
//www.ubiquitouschip.co.uk/

Rento, hauska ja runsaasti tapahtumia tarjoava The Ubiquitous Chip on kuuluisa ravintola Glasgowissa, joka saa inspiraatiota Skotlannin alueellisista ruuista ja johon vaikuttavat perinteet ja kansanperinne. Ruokalistassa on paahdettua helmikananrintaa sokerimaissi- ja sienirunkoineilla, monkikalapihvi savustetulla sianlihan vatsalla ja persilja-quinoaa sekä grillattua ruokia Carsphairn-mätiä suklaan murulla, 'kuuma potin' perunoita ja rosmariinisalsaa. Skotlannin Aberdeen Angus -liha on myös erittäin suosittu täällä, ja se tarjoillaan dauphinoise-perunoilla ja valittavalla kastikkeella.


Vanha tako
Inverie, Knoydart, Mallaigh, PH41 4PL
01687 462267
//www.theoldforge.co.uk/
The Guinnessin ennätyskirjan julistamana Manner-Britannian syrjäisimmäksi pubiksi The Old Forge on vilkas paikallisuus, jolla on loistavia ruokia. Valikko vaihtuu päivittäin päivittäisen saaliin mukaan, pubin ulkopuolella pyydetyn creelin ja paikallisen kampasimpukoiden sukeltajan kanssa. Esimerkkejä ruuista ovat tummassa orgaanisessa suklaassa ja chilipöydässä keitetyt hirvenlihahiljat, tuoreet kotitekoiset kala piirakat ja paljon mereneläviä. Paikallisesti oleskeleville pubi järjestää jopa vasta valmistettuja aterioita, kuten kattiloita, äyriäisiä ja muhennoksia, toimitettavaksi kotiovellesi tai jahdille.


Noituus
Castlehill, Edinburgh, EH1 2NF
0131 225 5613;
//www.thewitchery.com/

Witchery on kaunis ravintola, jossa on tyylikäs sisustus ja erinomainen ruoka, puhumattakaan sen ainutlaatuisesta maagisesta ympäristöstä Edinburghin linnassa. Valikko sisältää tyhjentävän luettelon heidän tuotteidensa alkuperästä, joten voit olla varma, että kaikki lautasellasi olevat tuotteet ovat Skotlannin hienoimpia viljelijöitä ja riistanhoitajia. Odotettavissa herkkuja, kuten Limousin Scotch -lihafilee, tryffaloituja vihreitä papuja ja grillattua luuytintä, Lindisfarne-kotoperäisiä ostereita, jotka tarjoillaan jäillä sitruunalla, Tabascon ja salottietikka-etikan kanssa, ja foie gras -terriiniä, Jerusalemin artisokkasoseen ja käsityökeksejä.


Boath-talo
Auldearn, Nairn, IV12 5TE
01667 454896;
//www.boath-house.com/

Tämä palkittu 4 AA Rosette- ja Michilin -ravintola sijaitsee ylellisessä Boath House -hotellissa, kauniissa Regency-talossa, Nairnissa lähellä Ivernessiä. Ravintolasta on hienot näkymät järvelle, ja se tarjoaa päivittäin vaihtuvan valikon, ja suuri osa ainesosista on peräisin hotellin omista keittiöpuutarhoista, mukaan lukien hunaja omista mehiläispesistä. Vuodenajasta riippuen ruokia ovat sianlihan vatsa papuilla ja chorizolla, mäti hirviöllä ja nauriilla sekä turska savustetulla kollalla, selleri ja anis.


Turve Inn
Lähellä kohdetta St Andrews, Fife, KY15 5LH
01334 840206;
//www.thepeatinn.co.uk/

The Peat Innin lämmin ilmapiiri, ystävällinen palvelu ja erinomainen ruoka takaavat poikkeuksellisen ruokailukokemuksen. Ruoanlaitto perustuu ranskalaiseen keittiöön ja tekee siitä entistä nautinnollisemman tietäen, että ainesosat ovat paikallisia ja tuotettu pienten käsityöläisten toimittajien toimesta. Kaivaa hitaasti haudutettua karitsan varrelle inkiväärillä lasitettua pastinaakkaa ja kermakaakaota, paahdettua gurnarfilettä salamannopeisella hummerilla ja Jerusalemin artisokkeilla sekä Gartmorn Farm -anan kotletti paahdettujen porkkanoiden, helmipipulien ja nuorten naurien kanssa.


Martin Wishart
54 Shore, Edinburgh, EH6 6RA
0131 553 3557;
//www.martin-wishart.co.uk/

Palkittu ja vuodesta 2001 ylläpidetyn Michelin-tähden kanssa tämä tyylikäs ravintola on ylpeä tarjoamalla sekä perinteisiä että moderneja ranskalaisia ​​ruokia hienoimmista skotlantilaisista raaka-aineista. Ruokalajeihin kuuluvat villi meribassa, joka on paistettu suolamarenteessa kermaisilla morelisilla ja leveillä papuilla, paistettu Iberico-imusika sipulilla ja herneillä, ja paistettu Orkney-kampasimpukka moreleilla, artisokka, leveät pavut ja musta tryffeli.


Knockinaam Lodge
Portpatrick, Stranraer, DG9 9AD
01776 810471;
//www.knockinaamlodge.com

Knockinaam Lodge -ravintolassa on viehättävä, rauhallinen ja melko romanttinen ruokasali-ilmapiiri, jossa on tyylikkäät skotlantilaiset ruokia. Jos olet viski-fani, tässä oleva viskibaari tekee varmasti vaikutuksen yli 120 yksittäisellä mallasella. Ruokalistalla on ruokia, kuten Galloway-karitsan paistettua tykkiä perunan ja salottisipulin kanssa, Highland-mähimen paistettua selkäpaistettua maustettua porkkana-sosetta ja haudutettua punakaalia sekä vapaan kanan paistettua paupiettetta basilikavaahdolla ja grillattua mustaa vanukkaa.

Luokka:
Coworth Park jouluna: Lopullinen juhlallinen, helikopterilla päästävä oleskelupaikka, alle kymmenen minuutin päässä Lontoon keskustasta
Stanford Hall, Leicestershire: Elävä kiinteistö, jolla on aktiivinen rooli sitä ympäröivässä maailmassa